تأثير التوابل على صحة الأمعاء والجهاز العصبي وتقليل الأمراض المزمنة

أظهرت نتائج تحليل شامل لتجارب سريرية ومخبرية أن التوابل مثل القرفة والكركم والفلفل الحار تساهم في دعم صحة الأمعاء والجهاز العصبي، وتخفض احتمالات الإصابة بالأمراض المزمنة.

استندت الدراسة إلى مراجعة نتائج 8 تجارب سريرية أجريت على البشر، بالإضافة إلى 12 تجربة مخبرية، مع تحليل بيانات أبحاث متعددة تناولت تأثير التوابل على الصحة، حيث شملت التوابل الأكثر شيوعاً مثل القرفة والكركم والفلفل الحار وخلطات البهارات المختلفة.

أشارت النتائج إلى أن البوليفينولات الموجودة في التوابل لا تُمتص بشكل كبير في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي، بل تتحول إلى غذاء للبكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يعزز نمو هذه البكتيريا النافعة. كما يمكن لهذه المركبات أن تقلل الالتهابات في الجسم، وتحمي الجهاز العصبي، وتدعم صحة القلب والأوعية الدموية، وتخفف من تأثيرات الإجهاد التأكسدي، ما يساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتحسين صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

لفت الباحثون إلى أن فاعلية التوابل تعتمد على طريقة الطهي وخصائص التمثيل الغذائي لكل فرد، مشيرين إلى أن بعض التوابل مثل القرفة والفلفل الأسود والكركم تحتوي على مضادات أكسدة تدعم جهاز المناعة وتقاوم الالتهابات.

كما بينت دراسة منشورة في مجلة Food & Function أن الزعفران يساهم في تخفيف الالتهابات وتحسين المزاج لدى مرضى باركنسون، فيما أظهرت دراسة أخرى في مجلة Frontiers in Nutrition أن مستخلص الزعفران يحسن المزاج وجودة النوم لدى النساء في الفئة العمرية بين 50 و70 عاماً.