الشعير.. البديل الذهبي للأرز الذي يعزز صحة القلب والهضم

كشف مركز استشارات المستهلك بولاية بافاريا الألمانية أن الشعير يمثل بديلاً أكثر فائدة للصحة من الأرز الأبيض، نظراً لاحتوائه على نسبة أعلى بكثير من الألياف الغذائية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لنظام غذائي متوازن وصحي.

الشعير يتفوق على الأرز بثلاثة أضعاف الألياف

وأوضح المركز أن كل 100 غرام من الأرز الأبيض تحتوي على نحو 1.5 غرام فقط من الألياف، في حين أن الشعير اللؤلؤي يحتوي على 4.6 غرام، أي ما يقارب ثلاثة أضعاف الكمية. أما رقائق الشعير فقد تصل نسبة الألياف فيها إلى أكثر من 10 غرامات لكل 100 غرام، ما يجعلها من أغنى الحبوب بالألياف على الإطلاق.

فوائد الألياف الغذائية

وأكد الخبراء أن تناول الألياف بانتظام يعود على الجسم بفوائد صحية متعددة، من أبرزها:

• الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد على التحكم في الوزن.
• تحسين عملية الهضم وتنشيط حركة الأمعاء، مما يقلل من احتمالية الإصابة بالإمساك.
• خفض مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان القولون.
• احتواء الشعير على ألياف “البيتا جلوكان” القابلة للذوبان، والتي تُساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، وهي نفسها الموجودة في الشوفان.

استخدامات متعددة ونكهة مميزة

يُوصف طعم الشعير بأنه جوزي وحلو بعض الشيء، ويمكن تحضيره بطرق عديدة تجعل منه مكونًا متنوع الاستخدام:

• الشعير اللؤلؤي: يُستخدم تمامًا مثل الأرز في الأطباق اليومية أو في تحضير الريزوتو والشوربات.
• رقائق الشعير: مثالية للإضافة إلى وجبات الإفطار مثل موسلي الصباح.
• دقيق الشعير: يمكن استخدامه في صناعة الخبز عند مزجه بدقيق القمح للحصول على عجينة متماسكة قابلة للانتفاخ.

فهل يتحول الشعير إلى الحبوب المفضلة على موائدنا العربية قريبًا بفضل فوائده الصحية المذهلة؟