أطعمة تعزز وظائف الكبد وتقي من الأمراض المزمنة

يلعب الكبد دوراً أساسياً في عمليات الهضم واستقلاب الدهون والكربوهيدرات، إضافة إلى التخلص من السموم، ويتميز بقدرته على التجدد الذاتي، لكنه يحتاج إلى دعم غذائي للحفاظ على كفاءته.

توصي الدكتورة ليودميلا سوسنينا بإدخال مجموعة من الخضروات إلى النظام الغذائي اليومي مثل البروكلي، والملفوف الصيني، والخضراوات الورقية كالخس والملفوف، إلى جانب الأفوكادو والشمندر والجزر، نظراً لاحتوائها على مضادات أكسدة تحمي خلايا الكبد من التلف.

كما تشمل التوصيات فواكه مثل الموز والليمون والجريب فروت التي تزود الجسم بمضادات الأكسدة وتعزز تجدد الخلايا. ويُعد الشوفان مهماً لاحتوائه على الألياف وبيتا غلوكان التي تقلل الالتهابات وتحد من خطر الكبد الدهني.

تؤكد الطبيبة على أهمية التوت بأنواعه كالعرقوب والعليق والعنب البري، لما يحتويه من مضادات أكسدة وفيتامينات ومعادن تدعم جهاز المناعة وتحمي الكبد من الإجهاد التأكسدي.

تشكل الأسماك الدهنية مصدراً رئيسياً لأحماض أوميغا-3 الدهنية التي تحسن عمليات الأيض وتخفف الالتهابات الخلوية، ويوصى بتناولها ثلاث مرات أسبوعياً أو استخدام مكملات زيت السمك عند الحاجة.

كما تنصح بإدخال المكسرات مثل الجوز واللوز والكاجو باعتدال، نظراً لغناها بالدهون الصحية ومضادات الأكسدة، مع الحذر من الإفراط بسبب السعرات الحرارية المرتفعة.

تُبرز الدكتورة فوائد زيت الزيتون البكر في تقليل الإجهاد التأكسدي وتحسين وظائف الكبد، بالإضافة إلى دور الشاي الأخضر في توفير مضادات أكسدة قد تساعد في الوقاية من بعض الأمراض.

تعتبر العصائر الطبيعية مصدراً جيداً للفيتامينات والمعادن، مع ضرورة الاعتدال في استهلاكها.

وأخيراً، تشير إلى أن القهوة قد تؤثر إيجابياً على استقلاب الكبد، وتقلل خطر الإصابة بالكبد الدهني والأمراض المزمنة وبعض أنواع السرطان، شرط ألا يتجاوز تناولها كوبين يومياً.